Zlato u tanjuru: Zašto je laneni doručak najbolji čuvar zdravlja u trećoj dobi?

Jedan od najboljih odabira za bezbrižan i energičan dan je čuveni Budwig doručak, čija je tajna u moćnom i ljekovitom spoju svježeg posnog sira i svježe mljevenih lanenih sjemenki. Kada se ove dvije jednostavne namirnice dobro izmiješaju, događa se prava mala biološka čarolija jer ulje iz lana postaje topivo u vodi, što omogućuje našem organizmu da ga potpuno, lako i brzo upije. 

Zašto su ove sitne, sjajne sjemenke lana toliko dragocjene za zdravlje? 

Prije svega, one su izuzetan prirodni lijek za probavu jer obiluju vlaknima koja nježno pokreću crijeva i rješavaju problem opstipacije bez ikakve kemije. Osim toga, lan je prepun omega-3 masnih kiselina koje uspješno reguliraju kolesterol, štite krvne žile i pridonose stabilnijem krvnom tlaku, čime postaju pravi čuvari našeg srca. Ne treba zanemariti ni njihovo snažno protuupalno djelovanje koje ublažava krutost i neugodne bolove u zglobovima kod artritisa.

Za pripremu ovog ljekovitog doručka prema originalnoj recepturi njemačke znanstvenice dr. Johanne Budwig potrebne su vam tri žlice svježeg posnog sira (oko 100 grama) i dvije žlice kvalitetnog hladno prešanog lanenog ulja. Ove sastojke najprije dobro umutite vilicom ili pjenjačom dok ne dobijete potpuno glatku, homogenu kremu u kojoj se ulje više uopće ne vidi. Tek nakon toga u smjesu umiješajte dvije žlice svježe samljevenih lanenih sjemenki. Izuzetno je važno da sjemenke sameljete u mlincu za kavu tik prije jela, jer unaprijed samljeveni lan na zraku brzo oksidira, užegne i gubi svoja ljekovita svojstva. Dobivenu bazu možete odmah pojesti, a po želji je možete dodatno obogatiti s malo sezonskog voća, šakom mljevenih oraha ili badema te žličicom domaćeg meda. Poklonite svom tijelu ovaj jednostavni jutarnji ritual i zakoračite u dan s puno više energije i zdravlja.