Torta od limuna i maka

Sastojci:

Biskvit:

4 bjelanjka

1⁄3 žličice soli

140g masla

140g šećera

10g vanilin šećera

4 žumanjka

sok jednog limuna

200g mljevenog maka

Priprema:

U jednoj zdjeli umiksajte bjelanjke i sol u čvrst snijeg, u kojeg postepeno dodajete polovicu šećera. U drugoj zdjeli koja mora biti veća u lijepu glatku smjesu umutite  žumanjke, maslac, drugu polovicu šećera, vanilin šećer i limunov sok. Dodajte potom naizmjenično snijeg od bjelanjaka i mak, umiješajte lagano špatulom i spremno je za pečenje.  Kalup promjera 18cm obložite papirom za pečenje, ulijte smjesu i ubacite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C, na cca 40 minuta. pa čačkalicom provjerite je li gotovo. Kada je gotov neka se biskvit potpuno ohladi. 

Curd od limuna

Sastojci:

3 veća limuna, sok i korica

150g šećera

75g masla

3 jaja

Curd je najbolje pripremiti večer prije kako bi se dobro ohladio u frižideru. Sok, koricu, šećer i maslac stavite kuhati na pari, na vatru srednje jačine. Povremeno promiješajte, a kada se maslac otopi, umiješajte i jaja koja ste prethodno izmiksali. Kuhajte na pari uz konstantno miješanje, otprilike 10 minuta.

Krema

Sastojci:

400ml vrhnja za šlag

250g mascarponea

250g bijele čokolade

Čokoladu je potrebno otopiti. Vrhnje umiksati u čvrst i stabilan šlag u kojeg umiješamo krem sir i čokoladu. Miješati špatulom. Sada je potrebno složiti tortu. Biskvit prerezati na dva dijela.  Prvi dio staviti na podlogu po želji. Kremom napraviti rub na samom kraju. a u sredinu staviti kurd od limuna poviše kojeg dodate još kreme i ravnomjerno rasporedite. Postavite drugi biskvit i ponovite prethodne korake još jednom. Slijedi sloj curda i dekoracija po želji. Tortu prije serviranja dobro ohladiti u frižideru. Uživajte.