Predstavljene kuharica „Iz srca na trpezu“ i nova gastro brošura Dubrovačko-neretvanske županije

Kuharica je posvećena gastronomskoj baštini kraja, tradicionalnim okusima, običajima i recepturama koje se generacijama prenose za obiteljskim stolom. Projekt pritom povezuje gastronomiju, obrazovanje i turizam, s ciljem očuvanja vrijednog kulinarskog nasljeđa Dubrovačko-neretvanske županije.

U njegovoj realizaciji sudjelovali su učenici i nastavnici Turističke i ugostiteljske škole Dubrovnik, Srednje škole Petra Šegedina s Korčule te Srednje škole Metković. Uključivanje mladih u istraživanje i očuvanje tradicionalne kuhinje važan je dio projekta, kojim se znanja o lokalnim jelima i namirnicama prenose novim generacijama.

Tradicionalna kuhinja pritom predstavlja mnogo više od samih recepata. Ona čuva priče o ljudima, običajima i načinu života koji se kroz stoljeća oblikovao na prostoru mora, otoka, Neretve, plodnih dolina i krša.

Na predstavljanju su se obratili župan Dubrovačko-neretvanske županije Blaž Pezo, direktor Turističke zajednice Dubrovačko-neretvanske županije Julijo Srgota, ravnatelj Turističke i ugostiteljske škole Dubrovnik Antun Perušina te vitez kulinarstva Josip Žuvela.

Predstavljeni projekt tako nastoji sačuvati gastronomsko nasljeđe županije, ali ga istovremeno približiti novim generacijama i dodatno povezati s turističkom ponudom kraja.

Više o ovoj temi donose Vijesti Libertas televizije danas u 17:30.